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S11002

支鏈淀粉

源葉 BR,玉米來源
  • 英文名:
  • Amylopectin
  • 別名:
  • 膠淀粉;淀粉精
  • CAS號:
  • 9037-22-3
  • 分子式:
  • (C6H10O5)n
  • MDL:
  • MFCD00130510
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  • 介紹:

    支鏈淀粉白色粉狀,又稱膠淀粉。支鏈淀粉是以優質糯玉米為原料生產的一種純天然支鏈淀粉。與普通淀粉相比具有較高的膨脹性、粘滯性和透明度,其膨脹性是普通淀粉的2·7倍。普通淀粉溶液很不穩定,貯存時逐漸變成混濁,膠粘性降低,最后出現白色結晶沉淀。支鏈淀粉是一個具有樹枝形分支結構的多糖。相對分子質量較大,一般由1000-300,000個左右葡萄糖單位組成,分子量約為100萬,有些可達600萬。D-吡喃葡萄糖單位通過α-1,4-苷鍵連接成一直鏈,此直鏈上又可通過α-1,6-苷鍵形成側鏈,在側鏈上又會出現另一個分支側鏈。主鏈中每隔6-9個葡萄糖殘基就有一個分支,每一個支鏈平均含有約15-18個葡萄糖殘基,平均每24-30個葡萄糖殘基中就有一個非還原尾基。因此支鏈淀粉的結構為高支化聚合物,十分復雜。

  • 敏感性: 易吸潮
  • 儲存條件: RT
  • 用途: Amylopectin is a glucose-based, highly-branched polysaccharide which together with amylose makes starch. The glucosidic bonds of amylopectin are α-1,4 in the glucan chain and α-1,6 at the branch points. Amylopectin from maize differs in structure for
  • 注意:部分產品我司僅能提供部分信息,我司不保證所提供信息的權威性,僅供客戶參考交流研究之用。
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